Austin's everything~

好久沒有寫料理的文章了~其實明明只有寫過一次~

但是~我也是有在開伙的啦~看次做了波隆那肉醬後又一新作~

牛肉蔬菜煮~

做法是參考這裡的

材料如下:

蕃茄旁邊那個是 蕃茄膏~

做法如下:

這是牛肋條,去松青買的~一包有5條,要價3XX,貴啊~因為沒有去COSTCO只好買貴一點了,

這次用了3條,另外二條分別用袋子裝起來,再用密封袋裝起來,冰在冷凍庫裡,隨時都可以用~

牛肋條切塊後,用黑胡椒跟一匙塩醃一個晚上~

因為我希望有一點醬色也加了點醬油~

調味料都加入後~

放上一個袋子(或是保鮮膜也可以)

然後把蓋子蓋上,用力上下搖均勻~

(為什麼要放一個袋子呢~因為我不想醃料會沾到蓋子的密合處~個人有點小龜毛啊~)接著就送入冰箱去冰他一個晚上囉~

隔天~是的~隔天再做其他的事~(我花了三天才弄了這道啊~)

先把蕃茄去皮~這是婚後婆婆教的~

把蕃茄的屁屁劃一個十字~

拿個鍋子加水後,放到瓦斯爐上加熱~水煮滾後加煮一下下,就會看到蕃茄在脫外衣了~

趕緊關火,把鍋子拿去沖冷水~等一下會好脫一點~

脫外衣中~

脫光光後~把蕃茄切丁~每種蔬菜都要切丁,因為不止大人要吃~小人也要吃~

接下來是洋蔥~剛才煮蕃茄的水不要倒掉~有人說洋蔥泡一下熱水再切比較不會那麼刺激~

我還做了一層防護~戴口罩~

接著準備上工~

把牛肉先二面煎焦焦的~

因為我是用不沾鍋,所以沒有放油,把有油脂的那一面向下~花點時間把油煎出來~四面都要焦焦的比較好~香啊~

把油逼出來後,先放入蒜頭,炒香~(照片忘了拍),做的太high了~

這裡我做了點修改~原本是說,要把煎好的牛肉拿起來,原鍋再炒洋蔥,但是我希望洋蔥有多點肉味,

就把牛肉跟洋蔥一起炒~洋蔥跟牛肉可是好兄弟啊~而且牛肉邊炒還邊出油,洋蔥可以一直吸油~

洋蔥炒的差不多後(我都儘量炒久一點),感覺都沾到肉汁了,接著放一塊蕃茄膏,這樣差不多是30克吧~

花點時間,把蕃茄膏也炒均勻~

接著放入新鮮蕃茄丁,拌一拌~

接著下胡蘿蔔丁~一樣要拌一拌~

然後是西洋芹菜丁,順序應都沒差吧~

接著,原作者是加入600cc高湯,因為我想說,肉汁跟菜也會出水,也會有蔬菜的甜,所以我是水跟高湯各半~

高湯是準備作子軒的粥用的,冰箱裡隨時都會有高湯塊~做好放涼後,用母乳袋裝成一袋袋,很方便用~

接著就蓋上蓋子~讓他開始煮啦~我是差不多煮30分鐘~

成品就會像這樣~這個真的不錯吃~我用保鮮盒裝一半起來,要給大人吃的,放涼後再用小保鮮分裝,

要煮義大利麵時,就拿一盒下來用~很方便~

其間看看游子軒大爺在做什麼事~沒錯~他趴在床上,舒服的玩著 哎呸~

歐巴桑,煮好了嗎?本大爺肚子餓了~

趴的太累~還用ㄎㄨˊ的~

另外一半要煮子軒粥的高湯,準備要煮二杯米,所以放了8杯的水,煮4倍粥~

請出大同電鍋幫忙,燉了二個小時候覺得西洋芹不夠軟,子軒牙口不好,

遇到有點硬的都會吐出來不吃,所以最後把料都過濾,留下蔬菜肉湯煮粥~

冰箱剛好還有花菜,所以切了花菜一起下去煮,聽大嫂說子軒很賞臉,吃光光~

濾下來的菜跟肉當然不能浪費~加了利大義麵當晚餐~好吃~

我阿母花了三天才煮出來的粥~當然好吃~讚~